Le mandarinier (Citrus reticulata Blanco, Rutacées) est un petit arbre de 3 à 6 mètres de haut, originaire d'Asie du Sud-Est. Allongées et lancéolées, les feuilles sont vert foncé. Les fleurs blanches, exaltant un parfum très agréable, donneront de gros fruits. D’abord verts puis orange quand ils arrivent à maturité en hiver, ils sont recouverts d'un péricarpe peu épais, se détachant facilement et riche en huile essentielle.