Le fenouil marin ou criste marine (Crithmum maritimum L., Apiacées) est une plante herbacée charnue européenne originaire du littoral méditerranéen ou atlantique. La tige porte de nombreuses feuilles étroites et charnues et forme, en son extrémité, de grandes ombelles de fleurs jaunâtres qui donneront des graines contenant deux akènes. La plante dégage une agréable odeur anisée et mentholée.