Respecter l’appétit et les préférences de nos aînés lors du dîner en EHPAD

L’Institut Nutrition souhaite accompagner les établissements de santé sur la problématique du dîner des résidents en EHPAD. Afin d’en comprendre les enjeux, il s’est associé au CREDOC pour mener une étude* : « Ce que veulent nos aînés pour le dîner ». Son objectif est double : analyser les comportements alimentaires des résidents en situation réelle lors du dîner et étudier leurs attentes et leurs représentations du dîner idéal (cette deuxième partie sera traitée ultérieurement).

La prise alimentaire en salle à manger participe au bien-être général et à l’équilibre des résidents en associant le maintien du lien social et l’autonomie
Crédit photo : Phanie

En principe, le repas du soir en institution marque la fin de la journée et représente une source de plaisir tant sur le plan organoleptique que sur celui de la convivialité. Pourtant, l’étude met en évidence que seulement un quart des résidents en EHPAD déclare manger par plaisir lors du dîner, la moitié vient au repas par habitude et un quart dit manger par obligation

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