Les huiles extraites du poisson sont connues pour exercer un effet anti-inflammatoire et apporter une aide dans des maladies telles que la polyarthrite rhumatoïde. Des chercheurs des universités de Londres et de Harvard ont découvert leur mode d’action. L’organisme convertit la DHA (acide docosahexaénoïque) contenu dans l’huile de poisson en résolvine D2 qui, même en faible quantité, peut exercer un effet anti-in?flammatoire notable. La résolvine D2 interagit avec les cellules endothéliales et produit du NO, empêchant l’adhésion des leucocytes et leurs dommages inflammatoires.