Plus des trois quarts (77 %) des plus de 54 000 produits alimentaires transformés étudiés par l’ANSES contenaient au moins un ingrédient sucrant ou un vecteur de goût sucré. Malgré cette utilisation massive, l’agence relève un recul du recours à ces ingrédients depuis 10 ans… sans forcément que la teneur totale en sucres soit moindre.