Le lait utilisé pour les différentes préparations est principalement dérivé de celui de vache. Il est traité et enrichi afin d'être consommable par le nouveau-né, le nourrisson et l'enfant tout en leur apportant les composés nécessaires à leur croissance. Les différentes compositions doivent respecter la fourchette de normes fixées par la réglementation en termes de valeur énergétique, de qualité, de teneurs en protéines, lipides et glucides et de taux en éléments minéraux et en vitamines.