Régime alimentaire : Administration méthodique et raisonnée de l’alimentation selon un ensemble de règles ou de prescriptions médicales concernant l’alimentation, afin de maintenir ou rétablir la santé.

Allergie : manifestation pathologique de l’organisme lors d’une rencontre avec un antigène auquel il est sensible.

Intolérance : impossibilité pour l’organisme de supporter certains médicaments ou aliments.

Gluten : substance protidique collante contenue dans les graines de céréales.