Face aux crises alimentaires et aux produits industriels décriés, les Français ont fait évoluer leur consommation. La confiance accordée aux marques est désormais très faible (seulement 8 % y croient). Les consommateurs sont à la recherche d’une meilleure alimentation et misent davantage sur le fait maison, symbole d’une tradition et d’un retour aux sources : 54 % confectionnent leur soupe de légumes, 38 % cultivent des herbes aromatiques et 35 % font leur confiture et compote eux-mêmes.