Pour le plaisir et la santé

Le chocolat, ni tout blanc ni tout noir, un aliment très singulier

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Publié le 18/03/2019

À boire ou à croquer, le chocolat est un aliment critiqué par les nutritionnistes car énergique, gras et sucré. Il a pourtant une place intéressante dans une alimentation santé à condition de ne pas en abuser.

L’histoire du chocolat est exceptionnelle, son breuvage était déjà très apprécié des Aztèques. En France, la première chocolaterie industrielle apparaît en 1 770, et c’est vers la fin du XIXe siècle que sa fabrication est standardisée et qu’est créé le chocolat au lait en Suisse.

De la fève au chocolat

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