Les recommandations internationales sur les apports en lipides sont relativement convergentes avec certaines variations selon les pays en ce qui concerne l’apport en acide gras. « En France, depuis 2001, il y a eu un changement dans le paysage nutritionnel avec le lancement du Programme national de nutrition santé (PNNS) qui a permis de mettre en place une série de mesures nutritionnelles à l’échelle de la population », précise le Dr Sébastien Czernichow (Bobigny France).