Les aliments diététiques destinés à des fins médicales spéciales ont une fonction nutritionnelle particulière en réponse à une pathologie ou un symptôme spécifique. Les aliments diététiques antirégurgitations en font partie. Disponibles uniquement en pharmacie, ils sont délivrés sur prescription médicale ou, a minima, sur les conseils d’un professionnel de santé. Le type et la concentration de l’épaississant utilisé sont fonction de leur statut réglementaire : c’est soit de l’amidon, soit de la farine de caroube, soit l’association des deux.