En Provence, les rues sentent bon la lavande. En sachet, en savon, en huile essentielle, elle se distille dans le creux des pierres, odoriférante et antiseptique. Ça tombe bien, déjà en Égypte et en Grèce, les Anciens utilisaient cette plante persistante aux longues sommités mauve intense. Avec les essences de cèdre, de cyprès et d’encens, elle intervient dans les rites d’embaumement pour sa capacité à ralentir le processus de décomposition grâce au linalol et à l’acétate de linalyle qu’elle contient.