Une étude publiée dans le « British Medical Journal » conclut tout simplement qu’il faut interdire les acides gras trans issus des aliments transformés (viennoiseries industrielles, pizzas, etc.) pour réduire les risques de décès cardio-vasculaires. Pourquoi ? Tout d’abord parce qu’en Angleterre cette stratégie permettrait d’éviter ou de retarder environ 7 200 décès (2,6 %) liés à la maladie coronarienne sur les cinq prochaines années, dont 3 000 décès chez les groupes sociaux les plus défavorisés.