Régime sans gluten : un taux élevé de métaux lourds chez les adeptes

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Publié le 16/02/2017

Une étude parue dans la revue « Epidemiology » met en évidence, chez les personnes suivant un régime sans gluten, un taux d’arsenic dans les urines près de deux fois supérieur à la moyenne. Quant à la concentration d’arsenic dans leur sang, elle est environ 70 % plus élevée.

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