Selon une étude du « British Medical Journal », les recommandations qui déconseillent de manger trop de produits gras ne seraient fondées quasiment que sur… du vent ! En effet, cette méta-analyse montre que les études ayant mené à ces recommandations aux États-Unis (en 1977), puis en Grande Bretagne (en 1983), n’ont concerné que 2 467 personnes, uniquement des hommes, et en mauvaise santé. De plus, les recommandations n’ont été testées dans aucune étude avant d’être appliquées sur le terrain.