Gare aux allergènes émergents

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Publié le 15/02/2019

Moins connus que les allergènes classiques, certains aliments comme le kiwi, le sarrasin ou le lait de chèvre sont à l'origine d'allergies graves. Pour limiter ce risque, l'ANSES recommande de rendre obligatoire la notification de leur présence sur le conditionnement des aliments.

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