L’analyse de la cohorte de la « Nurses’ Health Study » montre en substance que la caféine n’est pas facteur de risque convulsif. « Une consommation moyenne supérieure à 400 mg de caféine par jour, comparativement à une prise inférieure à 200 mg, n’est pas associée à un risque accru de convulsion ou d’épilepsie » (analyse pour 201 cas et 1 440 850 années-personne pour le suivi).