AU FOND, cela n’a rien de bien étonnant. On ne fait pas d’omelette sans casser des œufs. Les régimes amaigrissants finissent par mettre la santé en péril. C’est ce que souligne un rapport d’expertise de l’Agence de sécurité sanitaire alimentation, environnement et travail (ANSES), rendu public la semaine dernière et qui a suscité des kilos de commentaires. Cette expertise met en évidence des effets néfastes sur l’organisme, en particulier les os, le cœur et les reins, du fait de carences ou d’excès de nutriments amenés par les régimes.