Les substituts au sel de table, à base de potassium, vendus en pharmacie, présentent des risques pour certains patients. Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire (ANSES), les personnes traitées pour hypertension artérielle, diabète, insuffisance cardiaque ou ayant une fonction rénale réduite ne devraient consommer ces produits que sous contrôle médical.