LE BIENFAIT des aliments enrichis en phytostérols (margarines, produits laitiers frais et sauces condimentaires) est remis en question par l’agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES). Selon elle, si les phytostérols permettent de réduire d’environ 10 % le taux de cholestérol sanguin, ils n’ont pas pour autant prouvé leur bénéfice en prévention des maladies cardio-vasculaires.