JEAN-YVES PRADIER a une double vie. Certains soirs, cet honnête pharmacien chaurien (nom des habitants de Castelnaudary) quitte son officine, habillé de bien étrange manière : lourde robe pourpre, coiffe en forme de cassole (plat à cassoulet), étole jaune et médaille en sautoir… Ce costume est celui de la Grande Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary. Un groupe de notables bons vivants attachés à la promotion de leur terroir.